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Birrificio: Birrificio Rebels
Italia/Roma
Rebel’s è un birrificio artigianale sito in un casale del novecento, circondato dal verde di Roma. Una sala cottura da 10hl dove nascono tutte le ricette. Le produzioni si ispirano principalmente al mondo hop-forward americano e agli stili classici della birra belga in una rivisitazione che segue sempre il loro gusto. Tra gli ingredienti ritroviamo spesso spezie, agrumi, frutta, richiami al mondo floreale e chi più ne ha più ne metta.
Un birrificio che ama sperimentare, cercare spunti nuovi e lasciarsi travolgere dalla voglia di fare birra. Ogni ricetta è valorizzata con vari metodi di carbonatazione, esaltando le note e le componenti organolettiche di spezie, lieviti e malti scuri. Rebel’s parte dalla tradizione, mirando a brassare stili unici per birre che si caratterizzano in accostamenti distinti ed equilibrati. No limits.
Il birrificio è stato selezionato tra le Eccellenze nella Guida alle birre d’Italia 2021 di Slow Food.