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Birrificio: Harboe
Danimarca
Nel 1883, i fratelli Jørgen e Adolph Harboe e il droghiere Jørgen Lotz decisero di costruire un nuovissimo birrificio a Skælskør, che avrebbe fornito alla comunità locale una buona birra gustosa. Il birrificio si chiamava Harboe & Lotzs Bryggeri e divenne il primo passo di un lungo viaggio per la famiglia Harboe e l'azienda.
Un birrificio è stato costruito ad Adelgade 20, con spazio per una casa per il figlio di Jørgen Gunner. Gunner ha condiviso il sogno della famiglia di produrre birra, motivo per cui si è recato in Germania per addestrarsi come primo mastro birraio del birrificio.
La prima birra fu prodotta e spedita in botti di legno a cavallo e carretto il 2 agosto 1883. I clienti della comunità locale adoravano l'idea di avere la birra consegnata alla loro porta e uscivano per incontrare il cavallo e il carro per riempire le loro brocche e piatti con la quantità di birra desiderata.
Nel 1884, tornato a casa dalla Germania come mastro birraio qualificato, Gunner iniziò a produrre birra Bayern seguendo la tradizionale ricetta tedesca.
Gunner era sia talentuoso che intraprendente e seguiva da vicino gli sviluppi del business. Ciò vale sia per gli sviluppi del lievito di birra sia per nuove tecniche come la pastorizzazione, che ha pienamente abbracciato e introdotto nella produzione.
Nel 1890, il birrificio iniziò a imbottigliare la sua birra. Il birrificio produceva anche pilsener e acqua minerale in bottiglia.
Gunner si dimise nel 1910 e consegnò il testimone a suo figlio Frederik. Frederik ha rilevato e, nel vero spirito Gunner, ha iniziato a modernizzare il birrificio. Come qualcosa di veramente innovativo, Frederik ha installato un sistema di refrigerazione.
Fino ad allora, la cantina era stata mantenuta fredda usando il ghiaccio, che era stato rotto da uno stagno di ghiaccio dietro il birrificio. Il ghiaccio è stato portato in cantina con i cassoni ribaltabili. Il sistema di refrigerazione era quindi un grande vantaggio per il birrificio, risparmiando tempo e risorse e significava che il birrificio non era più dipendente da inverni gelidi per produrre birra.
Frederik ha continuato a modernizzare il birrificio. A metà degli anni '20 installa la prima macchina di risciacquo e una macchina rotante per bottiglie. Installò anche una macchina per tappi, sughero ed etichettatrice, che avrebbe sostituito gran parte del lavoro precedentemente svolto a mano.
Frederik aveva un figlio, che si chiamava Gunner come suo nonno. Nel 1946, Gunner si unì al birrificio e nel 1949 padre e figlio accettarono di cambiare il nome del birrificio in Harboes Bryggeri.
Nel 1957, trasformarono il birrificio in una società per azioni - Harboes Bryggeri A / S, con la famiglia come unico azionista. Gunner è diventato CEO e Frederik è diventato presidente del consiglio di amministrazione.
L'estratto di malto è stato originariamente introdotto come sostituto dello zucchero dopo la seconda guerra mondiale, quindi Harboe ha colto l'opportunità di integrare la produzione di birra con un nuovo prodotto. L'estratto di malto è un concentrato del malto disciolto del processo di produzione della birra e l'estratto è diventato rapidamente un ingrediente essenziale nel settore della panificazione. Negli anni seguenti, le vendite in Danimarca furono integrate con le esportazioni in Germania, Svezia, Norvegia, Francia, Finlandia e Unione Sovietica.
Nel 1974, Harboe ha lanciato "Bjørne Bryg". Bjørne Bryg divenne quindi Bear Beer, che divenne il marchio leader di Harboe tra diversi tipi di pilsner e birre speciali e aprì la strada al vasto mondo per Harboes Bryggeri A / S.
Nel 1978, Harboe produceva 40 milioni di bottiglie di birra e bevande analcoliche all'anno. La produzione di estratto di malto aveva superato le 1000 tonnellate all'anno.
Quindi nel 1984, quando Gunner Harboe ha consegnato il testimone al genero Bernhard Griese, era un birrificio molto più grande che si è scambiato le mani. Ciò è accaduto solo 100 anni dopo che il primo Gunner Harboe ha spedito il primo barile di birra del birrificio su un cavallo e un carro.
Bernhard era arrivato in Danimarca dalla Germania nel 1968 e aveva lavorato come responsabile del progetto in relazione a una raffineria che doveva essere allestita a Stigsnæs vicino a Skælskør. A Skælskør incontrò la figlia di Gunner, Kirsten, che sposò nel 1971.
L'anno successivo entra a far parte del birrificio come tecnico. È stato immediatamente preso dalle molte opportunità che l'ulteriore automazione e l'implementazione di nuove tecnologie nella produzione potevano offrire. Nel 1980 è stato nominato Direttore Tecnico e ha iniziato a razionalizzare notevolmente sia la produzione che la distribuzione.
Alla morte di Gunner nel 1984, Bernhard ha assunto la carica di CEO e negli anni successivi ha spianato la strada ad Harboe per continuare il suo viaggio nel resto del mondo.