Birrificio: Birra 81

Italia/San Benedetto del Tronto

Www.birra81.it

STORIA E VALORI

Importare birra estera e distribuirla presso i locali , cosi nasce l’esperienza decennale e la passione per la birra di Nelson Vitali .

Viaggiare per birrifici in tutta Europa ,scoprire piccole e grandi realtà produttive e comprendere la loro storia e la tradizione è stato uno slancio molto importante e un grosso bagaglio di esperienza .

Nell ottobre 2018 crea il marchio birra 81 e successivamente nel gennaio 2019 nasce la sua prima birra , la vienna lager oggi Golden Sailor.

Lidea era quella di riportare alla luce uno stile oramai in disuso , tipicamente anni 80 , rivisitato al moderno.

Il nome 81 nasce dall’unione di due temi fondamentali , i gloriosi anni 80 con la riproduzione di birre storiche dell’epoca e all’anno di nascita del produttore.

Quando si parla di Vienna lager sicuramente si associa ad uno stile birraio quasi estinto e noi volevamo riproporlo alla vecchia maniera con l’obbiettivo di far apprezzare questo stile alla nuova generazione.

Quindi l’idea di giocare con ricette ultra moderne come le amate ipa e rapportarle a stili primordiali come burton e vienna ci ha portato alla realizzazione della gamma di birre in portafoglio.

MISSION

Un tuffo tra passato e presente oltre i confini di un prodotto standardizzato.

L’obbiettivo è quindi di ricreare delle ricette storiche oggi in disuso come per esempio , burton ale e vienna lager così come erano ma in chiave moderna e artigianale.

Quindi far riscoprire il passato

TERRITORIO

La scelta dei luppoli e dei malti molto accurata e selezionata .

La produzione è territoriale e spinta a valorizzare oltre che l’italianità del prodotto anche il comune di provenienza.

Molte delle immagini rappresentative delle etichette sono dedicate a monumenti storici della città di San Benedetto del Tronto, comune di appartenenza.

PROPOSTA

Birra 81 propone nove specialità tutte molto diverse in stile e origine , dalla bassa fermentazione all’alta fermentazione.

Vienna lager (Golden Sailor) e bock hell (mo sbrok) prodotte con il metodo della bassa fermentazione non filtrate e non pastorizzate .

Imperial stout (Miss minnie) , ipa (Light house) , dipa (old town) , neipa (don bau) , blanche (white beach ) , burton ale (Lord Nelson), scotch ale (chris matt) prodotte con il metodo dell’alta fermentazione non filtrate e non pastorizzate.

Ci sono 17 prodotti.